Gastronomie coréenne : la tradition culinaire et la langue fran aises peuvent-elles servir de vecteurs de diffusion ?

On connait encore mal la vraie cuisine coréenne. La gastronomie coréenne présente cependant une originalité, une variété et des saveurs qui mériteraient d’être présentées aux gourmets du monde entier. Dans cette perspective, l’objet de cet article est de révéler les particularités de cette cuisine et comment les présenter et les expliquer en fran ais et dans un contexte de tradition culinaire familier aux gastronomes fran ais pour les mettre en valeur, la gastronomie fran aise et ses professionnels bénéficiant d’une reconnaissance mondiale indubitable depuis des siècles. Deux points essentiels caractérisent la gastronomie coréenne : La culture culinaire de la Corée s’est formée au fil de sa longue histoire et à travers les croyances et superstitions qui se sont transmises de génération à génération. La cuisine coréenne est saine et naturelle, certains plats ayant des vertus fortifiantes ou médicinales, répondant au principe du yaksikdongwon (藥食同源), théorie suivant laquelle la nourriture et la médecine seraient de même origine.