Atmosfera modificada na conserva o da qualidade de uva 'Thompson Seedless' e na redu o da podrid o de Aspergillus Modified atmosphere in preserving the quality of 'Thompson Seedless' grapes and reducing Aspergillus rot

Existe uma demanda, na regi o semiárida produtora de uvas no Submédio S o Francisco, por medidas sustentáveis de controle de doen as pós-colheita, uma vez que o modelo atual de revestimento de caixas com polietileno de alta densidade, associado ao metabissulfito de sódio, n o tem se mostrado eficiente no controle dos fungos que ocorrem na regi o. O objetivo desse trabalho foi estudar um controle da podrid o por Aspergillus em uvas 'Thompson Seedless' por meio da modifica o da atmosfera, pelo envolvimento de caixas de uva em bols es de poliamida. Comparou-se o bols o de poliamida (PA) ao de polietileno alta densidade (PEAD), comumente usado na regi o, combinados ou n o com o metabissulfito de sódio (SO2). Frutos provenientes de propriedade comercial, após serem selecionados e desinfestados foram feridos com alfinete entomológico e inoculados com uma suspens o de Aspergillus niger na concentra o de 10(6) conídios.mL-1 e submetidos à camara úmida por 24 horas. Em seguida as caixas de uva foram colocadas em bols es específicos de acordo com o tratamento e armazenadas em camara fria à temperatura de 2 oC e umidade relativa de 75%, durante 40 dias. A partir do 12o dia de armazenagem foram feitas avalia es semanais da incidência da doen a e de variáveis físico-químicas: perda de massa, sólidos solúveis totais (SST), pH, acidez titulável (AT), ratio (SST/AT); peroxidase (POD) e medi o das concentra es de CO2 e O2 até o 40o dia. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente ao acaso em parcelas subdivididas com cinco repeti es. O revestimento de caixas de uva em bols es de poliamida, mesmo sem o uso de metabissulfito de sódio, apresenta-se como uma alternativa viável na manuten o da qualidade pós-colheita de uva "Thompson Seddless", bem como na redu o de podrid o causada por A. Niger. A enzima peroxidase pode ter atuado no processo de manuten o de qualidade da fruta, contribuindo para uma redu o dos níveis da doen a em uvas. There is a demand in Submédio S o Francisco, a semiarid grape producing region in Brazil, for sustainable measures to control postharvest diseases, since the current model of coating boxes with high density polyethylene, associated with sodium metabisulfite, has not been effective in controlling fungi occurring in this region. The aim of this study was to evaluate the control of Aspergillus rot in 'Thompson Seedless' grapes by modifying the atmosphere, using polyamide bags to cover the grape boxes. Polyamide (PA) bags were compared with high density polyethylene (HDPE) bags, commonly used in this region, combined or not wit