Technological Innovations in the Food Packaging: a case study of adoption of active packaging in coffee roaster companies Inova es tecnológicas de embalagens nas indústrias de alimentos: estudo de caso da ado o de embalagem ativa em empresas de torrefa o de café

Most of technological innovations in agro-food systems are created by “supporting indus-tries”, the group where packaging industries are inserted. This article presents the packaging innovations used in food industries, particularly, the active packaging. This paper deals with an adoption case of a degassing one-way valve, describing this innovation and its impacts in two coffee companies. This study can be classi ed as a documental, qualitative-descriptive and empirical research, using indirect documentation technique and case study analysis. Ac-cording to this case, the valve made possible the diversi cation of the company product line and product quality improvement. There were no complications involving an additional cost to the customers. However, it has been observed that this additional cost from technology adoption makes dif cult the diffusion of this valve in other similar products. Resumo Grande parcela das inova es tecnológicas dos sistemas agroindustriais é gerada pelas “indústrias de apoio”, grupo no qual as indústrias de embalagens se inserem. Esse artigo discute as inova es em embalagens destinadas à indústria de alimentos, em especial as chamadas embalagens ativas. Discute-se o caso de ado o da válvula unidirecional de alívio de gases, descrevendo a inova o e seus impactos em duas indústria processadoras de café nas empresas. A pesquisa desenvolvida é de ordem documental e qualitativo-descritiva de caráter empírica, usando técnica de análise de documenta o indireta e estudo de caso . No caso abordado, a válvula possibilitou a diversifica o da linha de produtos e o incremento da sua qualidade, n o havendo complica es no que se refere ao repasse do custo adicional para o consumidor desse produto. Contudo, verifica-se que esse custo adicional da ado o da tecnologia dificulta a difus o da válvula em produtos similares.