%0 Journal Article
%T Technological Innovations in the Food Packaging: a case study of adoption of active packaging in coffee roaster companies Inova  es tecnol¨®gicas de embalagens nas ind¨²strias de alimentos: estudo de caso da ado  o de embalagem ativa em empresas de torrefa  o de caf¨¦
%A Aldara da Silva C¨¦sar
%A Cl¨¢udia De Mori
%A M¨¢rio Ot¨¢vio Batalha
%J Revista Brasileira de Inova£¿£¿o
%D 2010
%I Universidade Estadual de Campinas
%X Most of technological innovations in agro-food systems are created by ¡°supporting indus-tries¡±, the group where packaging industries are inserted. This article presents the packaging innovations used in food industries, particularly, the active packaging. This paper deals with an adoption case of a degassing one-way valve, describing this innovation and its impacts in two coffee companies. This study can be classi ed as a documental, qualitative-descriptive and empirical research, using indirect documentation technique and case study analysis. Ac-cording to this case, the valve made possible the diversi cation of the company product line and product quality improvement. There were no complications involving an additional cost to the customers. However, it has been observed that this additional cost from technology adoption makes dif cult the diffusion of this valve in other similar products. Resumo Grande parcela das inova  es tecnol¨®gicas dos sistemas agroindustriais ¨¦ gerada pelas ¡°ind¨²strias de apoio¡±, grupo no qual as ind¨²strias de embalagens se inserem. Esse artigo discute as inova  es em embalagens destinadas ¨¤ ind¨²stria de alimentos, em especial as chamadas embalagens ativas. Discute-se o caso de ado  o da v¨¢lvula unidirecional de al¨ªvio de gases, descrevendo a inova  o e seus impactos em duas ind¨²stria processadoras de caf¨¦ nas empresas. A pesquisa desenvolvida ¨¦ de ordem documental e qualitativo-descritiva de car¨¢ter emp¨ªrica, usando t¨¦cnica de an¨¢lise de documenta  o indireta e estudo de caso . No caso abordado, a v¨¢lvula possibilitou a diversifica  o da linha de produtos e o incremento da sua qualidade, n o havendo complica  es no que se refere ao repasse do custo adicional para o consumidor desse produto. Contudo, verifica-se que esse custo adicional da ado  o da tecnologia dificulta a difus o da v¨¢lvula em produtos similares.
%K Innovation
%K Packaging Sector
%K Active Packaging
%K Degassing One-way Valve
%K Coffee. Palavras-chave: Inova  es
%K Setor de Embalagem
%K Embalagem Ativa
%K V¨¢lvula Unidirecional de Al¨ªvio de Gases
%K Caf¨¦.
%U http://www.ige.unicamp.br/ojs/index.php/rbi/article/view/478/293