The Extraction and Analysis of Scallop Fat
扇贝脂肪的提取和分析

以快速脂肪提取法取代素氏提取法，提取扇贝脂肪仅需４５ｍｉｎ，提取率９８．８％。利用４０ｍ×０．３５ｍｍｉ．ｄ．ＰＥＧ－２０Ｍ玻璃毛细管柱分离测定扇贝脂肪中脂肪酸。分离出４６个峰，结合气相色谱／质谱（ＧＣ／ＭＳ），鉴定出３６个峰，占脂肪区总量的９９．４％，其中饱和脂肪酸占３２％，不饱和脂肪酸占６７．４％。