用反相高效液相色谱法测定食物、药物和生理体液中的维生素C※

]本文采用反相高效液相色谱法，测定蔬菜、水果、（浓缩）果汁、牛奶、花粉、药物、血液和尿液中Vc含量。分析条件如下，柱MicroBondapakC18；流动相：0.5％NH4H2P04；流速：1Ml/分钟；纸速：1cm／分钟；紫外检测波长：243.5nm；Vc最小检测量为5.0×10-9g。本法应用范围广，简便快速，且具有较高的准确度和精密度。并讨论了流动相的pH值和离子强度对Vc峰的K＇值和峰形的影响，不同提取剂中Vc的稳定性和不同提取剂提取的Vc液中蛋白质的残余量。