氮磷检测器气相色谱法测定食品中的氨基酸

气相色谱用火焰离子检测器(FID)检测食品中氨基酸时,由于FID对碳氢化合物有较高的响应,食品中含有的其它有机酸因干扰氨基酸的测定,而需除去;其次实验用水引入不纯含碳物也影响氨基酸的定量。用氮磷检测器(FTD)测定食品中氨基酸,由于其对氮化合物有极高的响应,而对碳氢化合物灵敏度很低,极大地减少了干扰,样品不经净化可直接用手测定。氨基酸的最小检知量可达到10pmole。