PHYSIOLOGICAL AND BIOCHEMICAL CHANGES IN POSTHARVEST GARLIC BULBS AND THE TECHNIQUE OF STORAGE
采后大蒜鳞茎的生理生化变化及其贮藏技术

Keywords: Garlic bulb,Physiology,Biochemistry,Post-harvest storage
大蒜鳞茎在室温下贮藏2个月后，胚芽开始生长．随着胚芽生长，呼吸速率、蛋白质和维生素C含量逐渐增高,而可溶性糖和干物质含量下降。低温（1—5℃）气调（O22—5％、CO28—10％）和高温（35℃）结合聚乙烯薄膜袋包装，贮藏8个月，鳞茎不发芽，完好率达95％左右，保持了较好的

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Abstract:

采后大蒜鳞茎的生理生化变化及其贮藏技术刘淑娴，李月标，陈芳，张东林，蒋跃明（中国科学院华南植物研究所，广州５１０６５０）摘要大蒜鳞茎在室温下贮藏２个月后，胚芽开始生长．随着胚芽生长，呼吸速率、蛋白质和维生素Ｃ含量逐渐增高；而可溶性糖和干物质含量下降。...

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