STUDIES ON YEASTS ON DIFFERENT SUBSTRATES IN CHINA AND THEIR UREASE ACTIVITY
我国各类基物上的酵母菌分布及其尿素酶活性

本文讨论了2300株由我国各地分离到的酵母菌和类酵母菌与各类基物的关系。共述及23属，占Lodder(1970)系统的半数以上。在十几类基物中酵母菌的分布各有不同，叶子上有大量掷孢酵母，果实上比其它基物更能获得克勒克酵母属(Kloeckera)|在咸腌食品中相对地有较多耐高渗透压的酵母如球拟酵母属(Torulopsis)与德巴利酵母属(Debaryomyces)。对部分属的定种工作也已进行，说明某些属的种在我国均有发现而且为数不少。此外还研究了600余株代表各类酵母的尿素酶活性，结果说明担子菌酵母或系统上接近担子菌的酵母都有尿素酶活性，而子囊菌酵母则无。根据作者的观察子囊菌酵母中裂殖酵母属(Schizosaccharo-myces)则常常例外地有尿素酶反应，且常有辅酶Q10,从而可见裂殖酵母属有其特有的生物学特性，在系统上很可能与其它子囊菌酵母不同。对属于不完全菌的无孢子酵母也进行了尿素酶活性测定，结果表明它们部分与子囊菌有关，部分与担子菌有关。