β-葡聚糖酶的分离纯化和特性研究*

对里氏木霉所产β-葡聚糖酶粗酶液通过饱和硫酸铵沉淀、Sephadex G-100 柱层析和DEAE-Sephadex A-50 柱层析进行纯化，比活提高14.60倍,活力回收6.62%。酶特性研究表明，最适温度和pH分别为60℃和5.0，在pH低于5.0时酶较稳定,酶的热稳定性在60℃以下。 Cu2+、 Mn2+ 、Mg2+ 、Fe3+ 和K+对酶有抑制作用, Zn2+、Ca2+、 Co2+和 Fe2+有激活作用。