MECHANISM OF S-PI INHIBITION TO THE ACTIVITY OF ACID PROTEASE AND EXPLANATION OF ITS PROMOTIN TO FRUITING OF LENT IN US EDODES
S-PI对香菇酸性蛋白酶的抑制机理及其促进出菇的生化解释

S-PI对纯化的香菇酸性蛋白酶具有强烈的抑制作用，10μmol／L的S-PI可使酶活降低77％，这种抑制属于可逆竞争抛物线型抑制。经25μmol／L酸性蛋白酶水解6小时后，香菇胞外酸性磷酸酶的活性从24．6单位降低到20．8单位，同时C1酶和Cx酶的活性分别比对照降低了76％和58％，这表明香菇酸性蛋白酶不仅直接左右着香菇发育的氮代谢，同时也间接地影响着碳代谢及能量转换。