Preparation and physicochemical property of Auricularia auricula colloid-Fe complex
黑木耳胶质铁配合物的制备及其性质研究

利用黑木耳提取多糖后的料渣(主要为胶质物质),与铁(Ⅲ)合成黑木耳胶质铁配合物(AGIC),并测定AGIC的理化性质.结果表明AGIC为无定形棕色粉末,易溶于水,其水溶液中不存在游离的铁(Ⅲ),表明铁(Ⅲ)与黑木耳胶质形成了稳定的配合物.采用抗坏血酸还原,AGIC中的铁(Ⅲ)易被抗坏血酸还原成铁(Ⅱ),说明黑木耳胶质铁配合物有望开发成理想的口服补铁剂.