%0 Journal Article
%T Preparation and physicochemical property of Auricularia auricula colloid-Fe complex<br>黑木耳胶质铁配合物的制备及其性质研究
%A ZHANG Yong-Jun
%A XIAN Qiao
%A LI Jia
%A XIANG Dan-Dan
%A <br>张拥军
%A 鲜乔
%A 李佳
%A 项丹丹
%J 菌物学报
%D 2008
%I 
%X 利用黑木耳提取多糖后的料渣(主要为胶质物质),与铁(Ⅲ)合成黑木耳胶质铁配合物(AGIC),并测定AGIC的理化性质.结果表明AGIC为无定形棕色粉末,易溶于水,其水溶液中不存在游离的铁(Ⅲ),表明铁(Ⅲ)与黑木耳胶质形成了稳定的配合物.采用抗坏血酸还原,AGIC中的铁(Ⅲ)易被抗坏血酸还原成铁(Ⅱ),说明黑木耳胶质铁配合物有望开发成理想的口服补铁剂.
%K hydrolyzation
%K reduction
%K iron-supplementary<br>胶质铁
%K 理化性质
%K 水解性
%K 还原性
%K 补铁剂
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=CA9F815FCB0F62294C4266BB6F902ACB&aid=C0C249D15FD121C41841A5ACC5F2617D&yid=67289AFF6305E306&vid=DB817633AA4F79B9&iid=94C357A881DFC066&sid=80BBC722D530DB8D&eid=C19D5524C51D7FE4&journal_id=1672-6472&journal_name=菌物学报&referenced_num=1&reference_num=7