羊肚菌液态发酵的研究*

通过摇瓶正交试验研究了圆锥羊肚菌液体发酵的条件，选出最佳培养基配方、接种量、培养温度、pH、通气量，培养时间等参数。在此基础上，应用VIRTIS公司生产的2L-自控发酵罐进行了分批发酵，摸索到了羊肚菌液态深层发酵的基本规律，然后分别以淀粉和玉米粉为碳源进行了补料分批发酵，获得其干细胞产量为25.4g／L和27.4g／L,生长速率为0.45g／(L·h)和0.51g／(L.H)，以碳源为基准的产量得率系数(Yx/s)为0.72(g/g)和0.75(g／g)等数据。实验结果表明，羊肚菌的液态深层发酵已达到了真菌菌丝液态发酵的正常水平。