STUDIES ON CELLULASE FROM HUMICOLA INSOLENS
特异腐质霉纤维素酶的研究

由腐植土中分离到一株嗜热真菌，经鉴定为特异腐质霉(Humicola insolens Cooney et aEmerson)。研究了这株菌纤维素酶的产生条件和一般性质。 菌在含麦麸5％、NaNo 0·3％的液体培养基(灭菌前pH7．5，灭菌后pH7．2)中，于45℃培养4天，以羧甲基纤维素钠为底物，每m1滤液酶活力为20个单位。酶作用的最适条件为：pH6．0，温度为6 5—70℃。该纤维素酶是一种耐热酶，热稳定性较强，70℃保温5分钟后，酶活力剩余88％。底物对该酶的热钝化有较强的保护作用，无底物存在条件下，70~C保温6小时后，酶活力仅剩余1％，而在同样的处理温度和时间，在有底物存在条件下，酶活力可剩余30％。该酶在45。C保温1 5小时的条件下，pH稳定范围为6．0—9．0。