福建省养殖大黄鱼中指示性多氯联苯残留水平及人体暴露风险评估

为了探讨养殖大黄鱼(Pseudosciaena crocea)中多氯联苯(Polychlorinated Biphenyls, PCBs)的残留水平, 2007 年夏季在福建省的大黄鱼养殖区采集样品40 个, 用气相色谱法测定其中的7 种指示性PCBs残留量, 并对其残留水平、分布趋势和组成特征以及食用安全和人体健康风险进行探讨与评价。结果表明: 养殖大黄鱼中PCBs 残留范围为1.32～5.57 μg/kg(湿质量), 均值2.71 μg/kg(湿质量), 远低于国内外食品安全限量标准; 同系物以PCB153 为优势组分, 其次是PCB180, 分别占36.5%和15.4%; 同族物中以含6 个氯原子PCBs 的百分比最大, 为43.1%, 其次是5 氯和7 氯PCBs, 分别占25.8%、15.4%;与国内外其他海域相比, 福建省养殖大黄鱼PCBs 的残留量处于国内邻近海域中等水平、亚太等国外海域较低水平; 以每人50 g/d 的大黄鱼摄食量估算, 沿海居民食用养殖大黄鱼的PCBs 暴露量分别占世界卫生组织(World Health Organization, WHO)设定的每日耐受量值、美国EPA 推荐的PCBs 参考剂量值的11.3%, 由此引起的健康风险小。