Dissolution kinetics of alginate from Laminaria japonica
海带的碳酸钠消解过程动力学

以海带为原料, 考察了消解反应温度、碳酸钠浓度、搅拌速度及海带块尺寸对消解反应动力学、褐藻胶收率及产品黏度的影响。结果表明, 随温度、碳酸钠浓度、搅拌速度的升高, 消解反应速度明显加快, 褐藻胶提取速率随之增大。海带块大小对反应速率也存在一定的影响, 海带块越小, 褐藻酸钠提取反应速率越快。确定的较佳消解条件为: Na2CO3浓度为0.5%, 消解温度为60℃, 搅拌速度200r/min, 海带块尺寸为20 mm。在此条件下, 产品的产率可超过22%, 黏度超过了20 000 mPa·s。研究结果为优化传统海带消解工艺, 节约碱耗, 缩短反应时间、提高产品收率和品质提供了参考。