QUALITY CHARACTERISTICS OF BREAD WHEAT GROWN UNDER ELEVATED CO2 AND TEMPERATURE
基于CTGC试验系统下面包小麦主要品质性状的研究

当前,全球气候变化背景下,CO2浓度升高和气候变暖可能已经并将持续对小麦(Triticum aestivum)品质产生影响.为此依据自行设计的模拟气候变化的试验装置系统(CTGC)1),研究大田条件下CO2浓度和温度增加对面包小麦主要品质性状的交互作用.结果表明:在433.3～610.2 μmol·mol-1范围内,CO2浓度增加对面包小麦的籽粒蛋白质含量、湿面筋含量和沉降值的影响不利;增温( 2℃多)表现为有利.当CO2浓度从433.3 μmol·mol-1逐渐增加到551.5 μmol·mol-1且温度增幅逐渐为 2℃时,CO2和温度对面包小麦的籽粒蛋白质含量、湿面筋含量和沉降值的交互作用表现为增加;而当CO2浓度增幅较大(达到610.2 μmol·mol-1),温度增幅不大(白天平均温度仅增加2℃多)时,交互作用则表现为减少.此外,CO2浓度增加使面包小麦的α-淀粉酶活性降低,温度上升则使之提高,两因素的交互作用则表现为α-淀粉酶活性提高.