Research on resistance of yeast to organic solvent
酵母对有机溶剂耐性的研究

对10株酵母进行了有机溶剂耐受试验，结果发现酒精酵母比其他酵母抗非极性溶剂的能力更强。酵母对有机溶剂的抗性不仅与溶剂的极性、毒性、剂量范围有关，而且与酵母细胞膜的成分、生长培养基、温度等有关。当生长培养基中的Mg^2＋浓度提高2倍时，多数菌株对有机溶剂的抗性没有影响。温度对所检测酵母的生长及对溶剂的抗性都有一定的影响。