Studies on the water-soluble protein composition in seeds of Momordica charantia L. at different developmental stages
苦瓜种子发育过程中水溶性蛋白组分的研究

选取在果型和果色上具典型性的4个苦瓜品种为材料，对不同发育时期种子的可溶性蛋白提取物进行了SDS-PAGE和IEF分析．结果表明，所有品种苦瓜种子均含有丰富的可溶性蛋白（14.4～116.0kD），其中以分子量为27．6，47．4和43．4kD的蛋白含量较高，有3种蛋白的分子量在30kD左右，不同品种之间在小分子量蛋白的表达上有一定差异；所有品种种子均含有4种以上的碱性蛋白，但不同品种之间碱性蛋白的含量和积累规律存在一定的差异．