Effects of arbuscular mycorrhizal fungi on vegetable quality
AM 真菌对蔬菜品质的影响

大田生产条件下试验研究丛枝菌根（Arbuscular mycorrhiza，AM）真菌4个高效菌种Glomus mosseae、Glo-mus versiforme、Gigaspora rosea 和Sclerocystis sinousa对西瓜、黄瓜、芋头和菜豆品质的影响结果表明，AM真菌能显著提高这些蔬菜维生素C、氨基酸、粗蛋白等营养成分含量，接种Glomus mosseae处理可分别增加菜豆维生素C含量25％、磷63％，芋头粗蛋白19％、氨基酸总量24％，黄瓜可溶性糖20％、磷26％、粗蛋白40％，西瓜可溶性固形物25％、维生素C32％。