汉族人群中三种物质尝味能力的分析

以苯硫脲(PTC)、糖精(Saccharin)和乙酰水杨酸(Aspirin)分别对同一汉族群体进行味阈测定,结果表明苯硫脲与糖精的苦味感受无正相关性,糖精味盲率4.55％,隐性味盲基因频率为0.2132,x~2检验,r>0.05。乙酰水杨酸的酸味盲存在,味盲率31.07％,隐性味盲基因频率为0.5574,x~2检验P>0.05。糖精与乙酰水杨酸测试中男、女性味盲率无显著性差异。乙酰水杨酸的男、女性尝味能力经t测验无显著差异,糖精测试中则有显著差异。