应用体内外实验筛选可降低牛乳β-乳球蛋白过敏的乳杆菌

摘要:【目的】通过体内外实验评估5 种乳杆菌缓解牛乳β-乳球蛋白(BLG) 过敏的作用，为今后筛选具有抗过敏活性的乳杆菌提供参考。【方法】首先体外分析5 种活的/热致死的乳杆菌促进小鼠原代淋巴细胞分泌细胞因子(CK)IFN-γ和IL-4的水平，随后应用小鼠BLG 过敏模型评估这5 种乳杆菌抑制过敏的能力。将实验动物随机分为空白组、BLG 致敏组和5 种活的/热致死乳杆菌组。采用ELISA 法检测各组小鼠淋巴细胞分泌Thl/Th2 型CK 的水平，并测定小鼠血清中总IgE 和BLG 特异性IgE 的含量。【结果】在体外可促进淋巴细胞分泌IFN-γ、抑制IL-4，使其IFN-γ/IL-4比值(代表Thl/Th2细胞平衡) 显著高于正常对照组(P＜0.05)的乳杆菌，在体内实验中也能有效提高致敏小鼠淋巴细胞的IFN-γ/IL-4 分泌率，并显著降低致敏小鼠血清中总IgE和BLG特异性IgE的水平(P＜0.05)。相反，在体外的IFN-γ/IL-4 比值较低的乳杆菌，不能缓解特异性IgE 抗体介导的食物过敏反应。【结论】基于乳杆菌体外刺激小鼠原代淋巴细胞分泌Th1/Th2型CK的结果，可以预测菌株在体内具有可通过纠正Th2占优势的Th1/Th2细胞失衡，下调抗体分泌量，缓解小鼠BLG 过敏症状的能力。