Enhanced nisin production by overexpression of nisin immunity gene nisI in the nisin-producing strain
乳链菌肽自身免疫基因nisI的表达对乳链菌肽产量的影响

摘要：【目的】通过基因工程手段增加乳链菌肽（nisin）自身免疫基因nisI在nisin产生菌Lactococcus lactis NZ9800/pHJ201中的表达水平，增强该菌对nisin的抗性，从而达到提高nisin产量的目的。【方法】将带有强组成型启动子P59的免疫基因nisI克隆到nisin表达质粒pHJ201上，将重组质粒引入L. lactis NZ9800中，使nisI基因过量表达，得到重组菌株L. lactis NZ9800/pHMI，并比较该重组菌株与对照菌株L. lactis NZ9800/pHJ201的生长曲线、对nisin的抗性水平、抑菌活性及nisin产量的差异。【结果】nisI 的表达对重组菌的生长速度没有明显的影响，却能促使重组菌株对nisin的抗性水平提高25%、在发酵6h和8h时，nisin的产量分别提高32%和25%。【结论】增加乳链菌肽自身免疫基因nisI的表达可以提高产生菌对nisin的抗性，从而提高乳链菌肽产量。