The effect of enzymatic hydrolysate of Lentinula edodes on the immunity and intestinal flora in mice
香菇酶解物对小鼠免疫及肠道菌群的影响研究

【目的】研究香菇酶解物对小鼠免疫及肠道菌群的影响。【方法】首先采用环磷酰胺(CY)造模法制作小鼠免疫抑制模型, 然后对其中两组分别灌胃香菇未酶解物和香菇酶解物, 最后观察疗效、测定免疫指标和试验小鼠肠道中细菌总数、大肠杆菌数、乳酸菌数和真菌总数等。【结果】香菇酶解物可使受免疫抑制的小鼠(活跃度、粪便、毛皮、体重)恢复到正常水平, 促进免疫器官脾脏及胸腺的发育(P＜0.05), 增强腹腔巨噬细胞的吞噬活性(P＜0.01)。同时提高小鼠肠道中以乳酸菌为主的有益菌数量(P＜0.01), 抑制大肠杆菌等致病菌的生长(P＜0.01)。【结论】香菇酶解物可以提高小鼠的免疫功能, 改善肠道菌群环境, 对肠道功能有一定的调节作用, 有较高的食用和药用价值。