高浓度薯干直接发酵柠檬酸的研究——黑曲霉5016的选育

本文报道了利用高浓度薯干粉产生柠檬酸的菌种选育。从一份土壤样品中，分离出一株黑曲霉野生菌株628。628菌株能代谢柠檬酸。在发酵培养基中，菌丝呈纤维状。利用“钻r-射线处理628菌株，并采用选择培养的筛选方法，获得了一支突变株黑曲霉5016(Aspergillusniger 5016)。在发酵培养基中5016菌株的菌丝形成粗糙的小球生长。在33℃振荡培养5天，其柠檬酸可达15—17％，对总糖的转化率为90％，而目不含其他的有机酸。