乳酸桿菌的鉴定

从各种不同的植物发酵产物和乳制品等分离得214菌株，鉴定为6个种：Lactobacillushelveticus, L．Acidol,hilus，L．Casei，L．Plantavum，L．Buchned 和 L．Brevis。讨论了乳酸杆菌的分类指征，并认为生长温度和乳酸的旋光性是鉴定这类细菌比较可靠的指征。