短小芽孢杆菌289(pBX96)α-淀粉酶的性质

将巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)α-淀粉酶基因克篷到短小芽饱杆菌(Bacilluspumilus)中获得表达。将该工程菌发酵液的上清液，经硫酸铵分级盐析和DEAE-纤维素柱层析，得到纯化的α-淀粉酶。此酶的最适pH为6．0；在pH 5—8之间稳定；最适反应温度为55℃；金属离子Zn2+、Ab2+、Cu2+、Ag+对酶有明显的抑制作用；Ca2+、Na+，K+对酶略有激活作用：3 x 10-3mol／L对氯汞苯甲酸(PCMB)对酶有95％的抑制作用；其免疫性质与枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)所产生的α-淀粉酶相同。