黑曲霉S4生淀粉糖化酶的分离纯化及其特性

用酒精沉淀、Sephadex G—100凝胶过滤和离子交换柱层析等步骤对黑曲霉(Aspergillusniger)S4的生淀粉糖化酶进行了分离，纯化出三个电泳纯组分(GI、GII和GIII)，纯化倍数分别为5.4、6.0和1.9；酶活收率分别为10．2％、10．7％和1．9％。三个组分均为酸性糖蛋白，其糖含量分别为11．68％、8．6％和3．6％；pl值分别为4．0、3．9和3．6；分手量分别为1380 00、62000和57500。 通过对这三个组分的性质和它们对生淀粉作用副Vmax／K。值的测定，探讨了生淀粉糖化酶的作用机理。