Breeding of High-Glucoamylase Activity Aspergilius flavus and Application
高产糖化酶黄曲霉菌的选育及初步应用

试验目的是选育优良黄酒糖化菌种。对原始菌株YA, 采用紫外线与LiCl复合诱变、碳酸钡诱发及自然分离方法, 选育到一株淀粉酶活力高、不产黄曲霉毒素的优良黄曲霉突变株YA4.9。其生长繁殖快, 菌丝粗短密集。最佳制曲时间为32 h, 糖化酶和液化酶活力分别为30952 U/g和14357 U/g, 比亲株提高103.46%和65.08%, 酿酒性能好。继代培养表明其性状能稳定遗传。