Characterization of Cold-active Raw Starch-digesting Glucoamylase from Isolated Strain RS01
低温生淀粉糖化酶菌株RS01分离及其酶学性质

自渤海湾海泥中分离得到一株产低温生淀粉糖化酶能力较强的菌株RS01, 经形态学、生理生化特性及16S rRNA分析将其鉴定为气单胞菌属。对该菌株产的低温生淀粉糖化酶酶学性质进行初步研究, 结果表明其最适酶反应温度为30°C, 酶的热稳定性比较差, 最适pH为5.4, 经TLC鉴定酶解产物中有葡萄糖, 表明该分离菌株具有产低温生淀粉糖化酶的能力。