Advances of Research on Enaymes and Genes of Malolactic Fermentation
苹果酸-乳酸发酵的相关酶和基因的研究进展

Keywords: 乳酸菌,苹果酸乳酸发酵,基因克隆与表达

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Abstract:

对苹果酸-乳酸发酵的相关酶及其基因的研究进展作了简要综述。

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