鲜面包酵母和活性干酵母的生产

面包酵母的正式译名为啤酒酵母,即Saccharomyces cerevisiae。面包酵母的菌体适用于制面包、馒头,以及部分糕点。面包酵母的生产是一种大型发酵工业,全世界年产量以百万吨计,价值十亿美元之多。面包酵母的生产也是一个有悠久历史的产业。