%0 Journal Article
%T 鲜面包酵母和活性干酵母的生产
%A 徐浩
%A 康月仙
%J 微生物学通报
%D 1985
%I 
%X 面包酵母的正式译名为啤酒酵母,即Saccharomyces cerevisiae。面包酵母的菌体适用于制面包、馒头,以及部分糕点。面包酵母的生产是一种大型发酵工业,全世界年产量以百万吨计,价值十亿美元之多。面包酵母的生产也是一个有悠久历史的产业。
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=78024727B5F4EF6AA9CA8E605B5FC464&aid=3E88C46EEE805B1F808882A06C296B3E&yid=74E41645C164CD61&vid=59906B3B2830C2C5&iid=E158A972A605785F&journal_id=0253-2654&journal_name=微生物学通报&referenced_num=0&reference_num=0