STUDIES ON THE PREPARATION OF ALKALI-INSOLUBLE GLUCAN FROM DISCARDED BREWER''S YEAST
用废啤酒酵母制备碱不溶性葡聚糖的研究

研究了用碱法及酶－碱法从啤酒厂排弃的酵母泥中制备碱不溶性葡聚糖的工艺。对NaOH及蛋白酶用量的影响，NaOH作用时间、浓度、作用次数等因素的影响进行了较系统的探讨。先用蛋白酶处理酵母可减少NaOH用量从而减轻环境污染。对多糖产品进行了定性定量分析，得到的产品主要为β（1→3）-D-葡聚糖。