非粮食原料代替面粉生产中药神曲的试验

神曲是一种具有消食、行气、健脾养胃医疗效能的中药。我国古代至近代的一些医学文献均肯定其疗效。每年在中成药生产上用量甚大。目前,神曲的生产工艺,基本上沿袭古老的生产方法,采用天然发酵的工艺,季节性很强,成品质量不稳定,同时在原料上除