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微生物学通报 2000
Recent Taxonomic Developments in the Genus Saccharomyces
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Abstract:
由于酵母菌的巨大经济价值，国内外对这类微生物从基础到应用各方面的研究一直都非常活跃，而其中最基础的学科，酵母菌分类学，亦经历了巨大变化。了解当前最具有经济重要性的酿酒酵母菌的属种概念及其分类方法，无疑对更好地掌握和利用这类酵母菌具有重要意义。１酿酒酵母属的建立及其早期分类学研究 酿酒酵母属（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ Ｍｅｙｅｎ ｅｘ Ｒｅｅｓｓ）的分类学研究历史可追溯到一个半世纪以前，Ｍｅｙｅｎ于１８３８年首次提出了Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ这一属名，并将啤酒酵母命名为Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅ…
