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ISSN: 2333-9721
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红曲酶法液态发酵白酒的试验

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Abstract:

为了提高液态法白酒质量,我们采用BF7658细菌淀粉酶和AS3.978红曲糖化酶,进行酶法生产白酒的试验。结果白酒出酒率比较稳定,质量显著改进。现把试验情况报告如下:

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