过氧化物酶活性测定

过氧化物酶是卟啉环中含有铁的蛋白质,存在于所有的谷物中,与谷物的呼吸作用有关,是谷物品质变化的指标之一. 通常测定过氧化物酶活性的方法重复性不好.本文报道我们对下述方法注1]的改进和发展,实际应用证实,改进的方法操作方便灵敏度高,结果准确。一、方法原理有过氧化物酶存在时,愈创木酚能被过氧化氢氧化成四愈创木酚: