鸟苷发酵过程的定量和优化：抑制NH4+离子积累提高了苷产量70%

基于质量守恒定律和代谢反应中间代谢物的拟稳态假设，定量研究了枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）代谢流分布随时间变化的特征。研究结果表明，在鸟苷发酵过程40h左右，存在着从己糖单磷酸途径到酵解途径的代谢流迁移，所迁移的碳源主要生成了氨基酸和有机酸。定量研究的结果，为发酵过程的工艺优化提供了重要依据。