大豆ω-3脂肪酸脱氢酶基因GmFAD3C在酿酒酵母中的表达

α-亚麻酸(ALA)被称为必需脂肪酸，对人体有一系列的保健作用。Ω-3脂肪酸脱氢酶（FAD）催化亚油酸(LA)生成ALA。大豆种子油中ALA含量较高，为了研究大豆ω- 3FAD的功能，用RT-PCR方法从大豆未成熟种子中扩增出GmFAD3C的cDNA，克隆到酵母表达载体p416中，并用醋酸锂法转化酿酒酵母营养缺陷型K601，经筛选鉴定，得到阳性克隆。气相色谱分析脂肪酸成分，发现工程菌产生了新的脂肪成分ALA，含量占总脂肪酸的3.1％，LA含量与对照相比相应地下降，证明该基因编码的蛋白具有催化18碳多不饱和脂肪酸（PUFA）底物LA在Δ15位脱氢生成ALA的ω-3 FAD功能，首次实现大豆ω-3 脂肪酸脱氢酶基因在酿酒酵母K601 p416系统中的表达，建立了一种新的高效低成本的FAD酵母表达系统。