The Affection of Soybean Oil in Fermentation Process with Co-relation Analysis of Parameters
通过参数相关性分析对豆油在发酵过程中的作用的探讨

在微生物发酵过程中 ,为了供氧和增加物质与能量的传递 ,必须进行通气与搅拌 ,同时由于代谢气体的逸出及培养基中糖、蛋白质、代谢物等稳定泡沫的表面活性物质的存在 ,使发酵液中产生一定数量的泡沫 ,因而泡沫伴随在整个过程中。泡沫的存在对微生物发酵具有两方面的影响 ,一方面 ,泡沫过多会造成逃液与染菌 ,给生产带来损失 ,主要表现在 :(1)降低了发酵罐的装料系数 ;(2 )增加了菌体的非均一性 ,影响菌体的整体效果 ;(3)增加了染菌机会 ;(4)为减缓起泡而降低通气量或加入消泡剂会干扰工艺过程 ;(5 )消沫剂的加入将给提取工序带来困难1] 。…