%0 Journal Article
%T The Affection of Soybean Oil in Fermentation Process with Co-relation Analysis of Parameters<br>通过参数相关性分析对豆油在发酵过程中的作用的探讨
%A ZHANG Ming
%A FAN Tao
%A SU Li-Ming
%A MA Tian-Liang
%A ZHANG Si-Liang
%A <br>张明
%A 樊滔
%A 苏丽明
%A 马天良
%A 张嗣良
%J 生物工程学报
%D 2000
%I 
%X 在微生物发酵过程中 ,为了供氧和增加物质与能量的传递 ,必须进行通气与搅拌 ,同时由于代谢气体的逸出及培养基中糖、蛋白质、代谢物等稳定泡沫的表面活性物质的存在 ,使发酵液中产生一定数量的泡沫 ,因而泡沫伴随在整个过程中。泡沫的存在对微生物发酵具有两方面的影响 ,一方面 ,泡沫过多会造成逃液与染菌 ,给生产带来损失 ,主要表现在 :(1)降低了发酵罐的装料系数 ;(2 )增加了菌体的非均一性 ,影响菌体的整体效果 ;(3)增加了染菌机会 ;(4)为减缓起泡而降低通气量或加入消泡剂会干扰工艺过程 ;(5 )消沫剂的加入将给提取工序带来困难1] 。…
%K Soybean oil
%K anti-foam
%K metabolic pathway
%K parameter co-relative analysis<br>豆油，
%K 消泡，
%K 代谢途径，
%K 参数相关性分析
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A66E90C274451689E69F6F0291467824&aid=36F210A4E564431A&yid=9806D0D4EAA9BED3&vid=7801E6FC5AE9020C&iid=B31275AF3241DB2D&sid=626A0FE8E3130AB5&eid=9409F3EB075DCD5B&journal_id=1000-3061&journal_name=生物工程学报&referenced_num=6&reference_num=5