维生素C二步发酵过程动力学模型的研究

本文系统地分析了L－山梨糖到2－酮基L－古龙酸的生物转化过程，提出了生长因子的假定，对发酵机理进行了新的探讨，对发酵过程做了必要与合理的简化。首次建立了维生素c第二步发酵过程的动力学模型。运用多面体最优化法和Runge-Kutta积分法等数学方法处理模型，获得最佳模型参数。结果表明，模型计算值与实验值得到良好的吻合，从而证明动力学模型是正确的和有效的。