变异株B．S．796生产σ淀粉酶工艺条件的研究

从枯草杆菌Bacillus subtilis209出发，选育出B．S．796变异株。该菌在麦芽糖6％，豆粕水解液6—7％， Na2HPO4·12H2OO．8％， (NH4)2SO4 O．4％， CaCl2 O．2％，NH4Cl0．15％，pH6．5—7．O的培养基(麦芽糖培养基)中可获得较高的a-淀粉酶活性，在1．5m3发酵罐中试验a-淀粉酶活性平均可达477u／ml(比原菌提高40．6%)。按上法所得发酵液能快速通过板框压滤机，过滤回收率高达95％，提取总收率约为78％。