Importancia de los antioxidantes dietarios en la disminución del estrés oxidativo

Los radicales libres, producidos normalmente durante el metabolismo aerobio se utilizan en diversos procesos fisiológicos como un mecanismo de defensa contra agentes infecciosos. Sin embargo,estas moléculas son altamente reactivas, capaces de da ar a las diversas biomoléculas de nuestras células. Los radicales libres también pueden originarse a partir de contaminantes ambientalesy del consumo de ciertos alimentos, lo que incrementa su concentración en las células, ocasionando un fenómeno conocido como estrés oxidativo, el cual está asociado con diversas enfermedades crónico degenerativas, que afectan tanto la calidad como la esperanza de vida de los pacientes. Por lo cual, un cambio enla dieta que incorpore alimentos con capacidad antioxidante, puede utilizarse como terapia para prevenir el da o oxidativo.