Efeito da modifica o atmosférica em goiabas var. Paluma na redu o de danos mecanicos em pós-colheita. = The change in atmospheric guavas var. Paluma to reduce the effect of mechanical damage in postharvest.

No manejo pós-colheita, os frutos podem estar expostos a injúrias que depreciam sua qualidade e vida útil. Assim, avaliou-se o efeito da atmosfera modificada em goiabas var. Paluma submetidas a diferentes tipos de danos mecanicos. Depois de colhidos, os frutos foram selecionados, sanitizados e submetidos aos tratamentos: T1 (testemunha) - sem injúrias nem acondicionamento em sacolas de polietileno de baixa densidade (PEBD); T2 - sem injúrias + PEBD; T3 - queda de 1 m + PEBD; T4 - compress o de 9 N + PEBD; T5 - queda de 1 m + compress o de 9 N + PEBD e T6 - queda de 1 m + compress o de 9 N+ sem PEBD. Os tratamentos foram frigoarmazenados a 10 ± 1 oC e 94 ± 2% de U.R. As análises da produ o de CO2/etileno, atividade enzimática, pectina total/solúvel, firmeza de polpa, acidez titulável (AT), sólidos solúveis (SS), a úcares redutores e ácido ascórbico foram realizadas a cada 10 dias de refrigera o mais um dia fora da camara frigorífica (22 ± 1 oC e 75 ± 3% de U.R.), durante 30 dias. As goiabas acondicionadas em sacolas de PEBD, n o submetidos às injúrias mecanicas, apresentaram os melhores padr es de qualidade. Os frutos submetidos apenas a um tipo de injúria, quando embalados, apresentavam qualidade satisfatória em compara o aos frutos sem embalagem e n o submetidos às injúrias. Na aplica o dos dois tipos de injúria,simultaneamente, o uso da embalagem n o foi suficiente para reduzir a velocidade metabólica desses frutos, tornando-os inaptos à comercializa o. = In the postharvest management, the fruits can be exposed to injuries that depreciated the quality and the shelf life.Thus, it was evaluated the modified atmosphere effects on guavas var. Paluma subjected to different mechanical damages. Once harvested, the fruits were selected, sanitized and submitted to the treatments T1 (control) - without injuries or packaging in bags of low density polyethylene (LDPE); T2 - without injuries + LDPE bags; T3 - damage by fall of 1 m + LDPE bags; T4 - damage by compression of 9 N + LDPE bags; T5 - damage by fall of 1 m + damage by compression of 9 N + LDPE bags and T6 - damage by fall of 1 m + damage by compression of 9 N without LDPE bags. The treatments were kept in cold storage at 10 ±1 oC and 94 ± 2% de R.H. The analysis of CO2/ethylene production, enzymatic activity, total and soluble pectins, pulp firmness,titratable acidity (TA), soluble solids (SS), reducing sugars and ascorbic acid were performed every 10 days of refrigeration, and an additional day outside cold storage (22 ± 1oC and 75 ± 3% R.H.) for 30 days. Guavas packed in LDPE bags, not subject to