加速溶剂萃取-气相色谱质谱法测定辐照猪肉中2-十二烷基环丁酮

目的 建立简便、快速、准确的基于加速溶剂萃取技术的辐照猪肉中特异性辐解产物2-十二烷基环丁酮(2-dodecylcyclobutanone, 2-DCB)提取方法, 利用该方法结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术测定辐照猪肉中2-DCB含量。方法 以正己烷为萃取溶剂、中性氧化铝为粗脂肪吸附剂, 在系统压力1500 psi、80 ℃条件下快速提取纯化猪肉中的2-DCB, 采用GC-MS方法并以m/z 98为定量离子、m/z 112为定性离子进行分析检测。结果 本方法对2-DCB的定量检出限为12.25 ng/g, 回收率大于80%, 相对标准偏差＜10%(n=3), 提取时间仅为20 min。采用该方法对辐照剂量为0~8 kGy的猪肉进行检测, 浓度范围为0~75.17 ng/g。结论 此法实现了2-DCB的快速提取纯化, 操作简便、重现性好, 且定量计算方法更为科学, 可用于辐照食品中2-DCB的检测分析和辐照食品的判定