益生菌来自健康声明的挑战

本文介绍了全世界不同国家和地区关于健康声明应用的法律规范。健康声明必须依据科学的证据, 提供这些证据需要一个漫长而昂贵的过程, 而且必须解决一系列的挑战。应用体内、体外不同的方法, 筛选和鉴定益生菌。体外研究一般用于筛选目的, 获得被测菌株特异性功能等信息, 以及评估它们的安全性。差强人意的前期筛选、有限的体外实验及不合适的动物模型经常导致体外结果和体内可行性之间相互矛盾。益生菌最终必须通过适当设计的人体临床研究得到验证。通过实验证据来鉴定益生菌和证实它们在临床试验中的效果, 比其他的功能性食品更具挑战, 因为这些效果是由活的微生物所介导的, 并且微生物本身的状态也会影响这些效果。本文逐一回顾了益生菌健康声明的具体步骤