PCR-核酸试纸条法检测食品中假结核耶尔森菌

目的 建立一种基于PCR-核酸试纸条技术快速检测食品中假结核耶尔森菌的方法。方法 将10株假结核耶尔森菌株和9株其他耶尔森氏菌及18株来源菌株作为实验菌株进行特异性实验; 通过纯菌液计数、干扰菌实验检测进行灵敏度验证。结果 DNA检测可达到10?3 μg/mL, 25 g样品加菌实验灵敏度可达 100 CFU/25 g, 添加10倍干扰菌不会降低检测灵敏度。利用建立方法对市场购买的食品进行筛查并与国标方法进行比较, 建立方法的灵敏度优于国标方法。结论 该方法检测结果准确, 灵敏度高, 适用于检测食品中假结核耶尔森菌